I 2002 købte vi Hirschhorner Hof, en tidligere Tiendehus og kirke ejendom. Med stor sans for detaljer, energi og udholdenhed renoverede vi den 400 år gamle renæssancebygning med den imponerende krydshvælvede kælder. Gården stråler nu i ny pragt. Siden 2003 har vi drevet vores familievirksomhed her sammen med vores to børn Sebastian og Dorothea: vingården Hirschhorner Hof, tro mod mottoet: Store vine af den gamle skole.

Inspireret af arbejdet med traditionelle vinifikationsmetoder og forarbejdningsteknikker lykkes det os at producere elegante vine, der er rige på finesse. De kombinerer balance, legesyge med mineralitet, styrke og fylde. For at opnå dette er det vigtigt, at der kun anvendes de bedste, håndplukkede druer fra økologisk, dynamisk dyrkning. Det kræver ofte flere høstår. Minimalistisk arbejde i kælderen og lang lagring på træfade resulterer i sunde og afbalancerede vine med stort lagringspotentiale.