En kompromisløs og terroirdrevet Riesling-sekt fra Frank John i Pfalz. Denne vin er skabt efter klassisk metode med lang flaskelagring og uden dosage – en stil hvor renhed, syre og mineralitet står fuldstændig ufiltreret frem.

Druerne håndhøstes fra ældre Riesling-marker og presses som hele klaser. Basisvinene lagres længe i tonneaux før anden gæring på flaske. Efter mindst 41 måneders lagring på gæren udvikler vinen en kompleks og fin mousse med dybde og tekstur, samtidig med at Rieslingens naturlige syre og mineralitet bevares intakt.

I glasset viser den lys strågul farve med grønne reflekser. Duften åbner med let brioche og gærnoter, efterfulgt af citrus, æble og stenfrugt samt subtile urter som salvie og kamille. Smagen er knivskarp og lineær med saltet mineralitet, nøddeagtig kompleksitet og en lang, præcis afslutning. Kombinationen af dybde og friskhed gør dosage overflødig.

Resultatet er en af de mest gastronomiske fortolkninger af tysk sekt – både intens og elegant.

Servering:
Perfekt til østers, sashimi, kaviar, rå fisk eller retter hvor renhed og syre er afgørende.